Qualcosa di caldo e profumato...zuppa di lenticchie nere e brune al cumino, finocchio e santoreggia

Giornate fredde e umide. Scrosci di pioggia violenti, grandine rumorosa che cade impetuosa. Vento forte che spira da nord, carico di fredde spirali che sembrano sradicare anche gli alberi più forti.
É inverno, il camino è acceso tutto il giorno, quale migliore compagnia in giornate così ostili quanto  necessarie? Il pericolo però sta in agguato, sale irrefrenabile la voglia di cucinare e allora addio a tutti i buoni propositi di intraprendere una dieta detox o almeno alleggerire un po' il bilancio calorico giornaliero. Nessun senso di colpa, sia chiaro ma un richiamo interiore all'ordine ci può stare e allora tra pan brioche, cake alle mele, polenta e salsiccia, pizza home made ho pensato bene di trovare un compromesso salutare, ad alto tasso di soddisfazione e ricco in minerali, come ad es. il ferro che per noi donne è importantissimo.
Ho voluto provare questa qualità di lenticchie nere, coltivate qui in Sicilia, che ho scovato qualche tempo fa in un negozietto di prodotti tipici. Il gusto pieno, intenso e profumato mi ha subito convinta e ho pensato bene di accordarlo con i semi di finocchio e cumino per completare, alla fine, con qualche fogliolina di santoreggia.
Ho provato a fare un mix tra questa qualità, per me del tutto nuova, e quella della classica bruna piccola, sempre siciliana.
Ottima zuppa, io che non amo particolarmente le lenticchie, ho dovuto ricredermi!


Zuppa di lenticchie nere e brune con semi di finocchio, cumino e santoreggia

500 g di lenticchie (metà nere e metà brune)
un piccolo porro
una carota
2 cucchiaini scarsi di semi di finocchio
2 cucchiaini scarsi di semi di cumino
3 rametti di santoreggia
pepe nero
olio evo
sale

Fate scaldare in una pentola l'olio con il porro e la carota tagliati sottili. Aggiungete le spezie leggermente pestate e fate andare a fuoco dolce per circa 5 minuti. Aggiungete le lenticchie che avrete passato sotto l'acqua per eliminare qualsiasi tipo di impurità. Mischiatele bene alle verdure e alle spezie, coprite a filo con dell'acqua bollente. Lasciate cuocere per circa un'ora, controllando di tanto in tanto. Salare alla fine, pepare e arricchire con le foglie di santoreggia. Completare con un filo d'olio buono e qualche crostino di pane.