un'altra ciambella e...un altro corso di cucina

Motivo per cui faccio fatica ad aggiornare il blog negli ultimi tempi è che sto provando delle ricette per un altro corso di cucina che terrò il 15 dicembre. Stavolta avrà una connotazione più invernale e ho pensato ad un menù speziato e agrumato. In effetti, se devo pensare al profumo dell'inverno penso all'aroma delle arance, del miele,  della cannella e dei chiodi di garofano di alcuni dolcetti tipici del Natale.
Però il clima spariglia le carte, io ancora trovo le pesche e invece non trovo ancora delle belle arance e i limoni che hanno il colore verde dell'estate e risultano non particolarmente succosi...mah!
Quindi spero di poter condividere con voi il menù del corso, di essere più puntuale nell'aggiornameto del blog e...poi ci sarebbe un'altra novità, ma vi lascio con un po' di suspense e intanto vi do la ricetta di questa torta che prevede l'erba cedrina al posto dei limoni che hanno la buccia amara e poco profumata.

Ciambella alle pesche e erba cedrina

300g di farina 00
150g di mandorle non pelate
300g di pesche noci più una per la decorazione
un mazzetto di erba cedrina
150g di zucchero
80g di burro
3 uova 

1 bustina di lievito
sale 

pepe di Sichuan (facoltativo)

Montare le uova, con un pizzico di sale e lo zucchero fino a quando non risultano chiare. Preriscaldare il forno a 180°C. Fare a pezzetti la frutta a cui aggiungere l’erba cedrina tritata.

Al composto d'uova aggiungete la farina setacciata con il lievito e le mandorle tritate grossolanamente. Amalgamate e aggiungete il burro fuso e la frutta a pezzetti.

Imburrate uno stampo a ciambella di 24cm, versatevi il composto e infornate per 35 minuti, beh, dipende sempre dal vostro forno.