un'occasione mancata e ... tagliolini con pollo e zafferano

Era da troppi giorni che non scrivevo, ma sto attraversando un momento un po' complicato su vari livelli. Sicuramente non essere riuscita a trovare un lavoro complica ulteriormente le cose, anche perchè mi costringe in una situazione di cui farei a meno. Ma tant'è che non vedo grandi prospettive, almeno per il momento. Ci sono giorni in cui tutto sembra difficile, insormontabile, le spalle fanno male, tanto è il peso, e pure le gambe sembrano non reggere. Così mi dico che  hai fatto delle scelte che ti sono costate tanto, tantissimo e hai voglia di ripeterti che sei stata coerente, che hai seguito il tuo istinto, che hai rispettato il tuo dolore e l'hai ascoltato, senza perseverare su qualcosa che ti avrebbe dato solo sofferenza.  Per una volta hai pensato a te stessa e naturalmente ti è stato rinfacciato. Il prezzo è stato alto, hai perso delle occasioni importanti, ma non era giusto sentirti ricattata attraverso la tua lealtà e i tuoi sentimenti (mi è stato rimproverato di viverli in maniera esagerata, un rimprovero che ho trovato assurdo: i sentimenti si vivono o non si vivono, ci credi o non ci credi). Ma da un po' di giorni aleggia, svolazza, gira, tra i pensieri, come un avvoltoio, la sensazione di un'occasione mancata, di un vuoto, come di qualcosa che ti è stato tolto, qualcosa in cui avevi creduto, che comunque non avevi mai pensato fosse tuo, perchè lontano da te è il concetto di possesso, ma a cui, invece, sentivi di appartenere. 

scusate lo sfogo...ma sono giornate un po' così...!!! 

Ma è pur sempre un blog di cucina e quindi....Cosa si fa con un po' di pollo avanzato, una carota enorme che langue in frigorifero e un limone che pende dall'albero?

Tagliolini, pollo, carota, zafferano e buccia di limone

tagliolini 

pollo arrosto avanzato

1 carota

1 cipollotto

1 bustina di zafferano

la buccia grattugiata di mezzo limone

pepe

latte

olio evo

In un tegame fate imbiondire il cipollotto tagliato a rondelle sottili, aggiungete la carota a pezzettini piccoli e fate cuocere finchè non si ammorbidisca, eventualmente aggiungete un po' d'acqua.

Sfilacciate il pollo e se non è abbastanza colorito, passatelo un attimo a fiamma alta in un padellino, giusto un attimo altrimenti rischiate che si secchi. In un bicchiere riempito a metà di latte, sciogliete lo zafferano e versate il tutto nel tegame dove la cipolla e la carota sono già cotti. Amalgamate il tutto, eventulamente aggiungete altro latte e spegnete prima che cominci a stracciarsi.

Portate a cottura i tagliolini e saltateli nel tegame. Spolverate di pepe e di buccia di limone grattugiata.