peperonata allegra...ma non troppo!

Con l'arrivo del caldo e dei peperoni colorati sui banchi del mercato ho pensato bene di preparare la prima peperonata della stagione. Il suo profumo è da sempre associato all'estate, così come la parmigiana di melanzane, altro piatto imprenscindibile della stagione estiva.

Però oggi tutto mi sembra triste, grigio! Le notizie che arrivano dall'Emilia Romagna sono dolorose e mi sembra che parlare di cibo, spensieratamente, oggi strida un po'! Vivo in una regione dove il terremoto è stata una costante della sua storia e ogni giorno si vive con la consapevolezza che tutto possa venire distrutto da un momento all'altro. Piangere i morti, ricominciare da zero, da quell'intorno distrutto, assieme alle proprie certezze, richiederà una forza sovraumana. Sicuramente la catena di solidarietà per la raccolta fondi darà i suoi frutti, ma ciò di cui ci sarà anche bisogno è il non fare sentire sole e abbandonate le persone colpite, indiscriminatamente, da questo dramma.

Peperonata

1kg di peperoni
2 patate medie
1 grossa cipolla
2 pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
basilico
menta
mezzo bicchiere d'aceto rosso
un cucchiaio di zucchero
50 g di pinoli
olio evo
sale

Sbucciate e tagliate a dadi le patate. Rosolatele in una padella con un po' d'olio, lasciandole a metà cottura. In un tegame scaldate dell'olio con lo spicchio d'aglio e aggiungete la cipolla finemente affettata, quando sarà trasparente, aggiungete i peperoni precedentemente tagliati a piccole strisce, i pomodori a pezzetti e in fine una parte di basilico e di menta. Fate saltare bene le verdure a fuoco vivo per qualche minuto e poi, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a metà coperchio per 15 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete le patate e lasciate cuocere per una decina di minuti. Dopo, aggiustate di sale, aumentate la fiamma e aggiungete l'aceto con lo zucchero. Fate sfumare per bene e spegnete. Intanto in un padellino fate tostare i pinoli. Trasferite la peperonata in un piatto di portata, distribuitevi il resto della menta e del basilico, mescolate e cospargete con i pinoli. Lasciate raffreddare completamente. La peperonata deve riposare! Il riposo è un ingrediente fondamentale per la riuscita di questo piatto.


Passa parola TERREMOTO

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Vista la gravità della situazione mettiamo a disposizione gratuitamente camere presso:

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Per i bambini:
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059 200200 è il numero della protezione civile per assistenza nella zona di Modena.

Per favore chi non ha problemi non usi il cellulare. Linee sovraccariche rallentano gli aiuti.
Nelle zone coinvolte dal terremoto togliete le password delle linee WI-FI .Le reti cellulari non funzionano.

NUMERI DI EMERGENZA:
- Ferrara: 0532771546
- Modena: 059200200
- Mirandola: 0535611039
- San Felice: 800210644
- Cento: 3332602730

Telefono: 0535 49806 cellulare per urgenze 329 3179600
Mail: polizia.municipale@comune.cavezzo.mo.it
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