il finocchietto dove lo metto?...muffins al finocchietto e uva passa

Continuo a proporvi ricette con le piante che spontaneamente crescono intorno a casa! Dopo gli asparagi selvatici è la volta del finocchietto che, con il suo aroma profuma, appena sfiorato, la stradina che porta fino al cancello di mia. Sarà che fin da piccola lo associo all'uva passa per via della pasta con le sarde tipicamente siciliana, fatto sta che il matrimonio tra i due lo trovo riuscitissimo!! Già, questo tipo di abbinamento lo avevo sperimentato qui ma con l'uva fresca e i semi di finocchietto. Il risultato mi era piaciuto parecchio e quindi ho pensato di riproporlo, stavolta, con le barbe di finocchietto appena raccolte e l'uvetta passa. L'esperimento è riuscito e sono stati apprezzati anche dalla mia amica Mariù a cui li dedico dato che, come me, adora questo tipo di connubio!!

Intanto ne approfitto per ringraziare Rita di Distrazioni sfiziose  e il blog Limone e caffè per avermi assegnato due premi. Fa piacere sentirsi pensati! Mi scuso se non ho potuto a mia volta fare lo stesso con altre foodblogger, ma per adesso non ho molto tempo, ma prometto che tra qualche giorno lo farò!

Muffins al finocchietto, uvetta e pinoli

280g di farina 0
8g di lievito per dolci
130g zucchero
90g di burro
250ml di yogurt intero naturale
1 uovo
100g di uvetta
un mazzetto di finocchietto
50g pinoli

Pulite il finocchietto e lessatelo in acqua bollente. Una volta cotto, strizzatelo benissimo, tritatelo con la mezzaluna. Mettete a mollo l'uvetta nell'acqua di cottura del finocchietto.
In una ciotola mettete gli ingredienti liquidi: l'uovo leggermente sbattuto con un po' di sale, lo yogurt, il burro fuso e mescolate. In un'altra ciotola mettete gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e dopo averli mischiati, versatevi gli ingredienti liquidi. Mescolate il tutto e aggiungete il finocchietto e l'uvetta strizzata bene. Imburrate uno stampo da muffins e riempitelo con il composto, completate con i pinoli.
Infornate a 170°C per 20 minuti circa.