partecipo al giorno dei muffins...muffins al limone e semi di papavero

Questa ricetta partecipa al giorno dei muffins, iniziativa del blog cucinare la mia passione.   

                        

                                                 

Salutare la primavera con un dolcetto facile e soprattutto versatile mi è sembrata un'idea carina. La base dei muffins si può arricchire come meglio si crede, si può realizzare anche una versione salata, può diventare uno scrigno ricco di sapore e aromi. Quelli che vi propongo pensavo fossero frutto della mia inventiva, dettata dal mio amore incondizionato per il limone e il sapore particolare del papavero. Invece ho scoperto che questo connubio riuscitissimo è molto utilizzato proprio relativo ai muffins e, durante il mio soggiorno parigino di quest'estate, ho scoperto anche dei meravigliosi biscotti frollini così arricchiti. Quindi, preso atto che non sono un genio scopritore di abbinamenti culinari, mi consolo con questi dolcetti!

Muffins al limone e semi di papavero

280 g di farina (metà 00 e metà 0)

130-150 g di zucchero (dipende dai gusti, io ne metto sempre meno)

1/2 bustina di lievito

la punta di un cucchiaino da caffè di bicarbonato

1 uovo

80 g di burro

il succo e la buccia grattugiata di un limone

250 ml di yogurt naturale

semi di papavero

Fate fondere il burro. In una ciotola sbattete l'uovo con un po' di sale, aggiungete lo yogurt, il succo del limone e il burro ormai raffreddato. In un'altra ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la buccia di limone. In quest'ultima versate il composto liquido e cominciate a mischiare per bene, aggiungete i semi di papavero, girate ancora un po'. Sistemate il composto nella teglia da muffins, cospargete con un po' di semi di papavero e mettete in forno a 170°C per una ventina di minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Spolverate di zucchero a velo.