blocco o non blocco è pur sempre domenica...pasta al ragù di salsiccia

Scrivo da un'isola isolata...scusate l'ovvietà, ma sono reduce da una settimana di delirio causa i blocchi stradali che, per protesta contro il caro carburanti, si sono formati lungo le strade siciliane. Siamo rimasti senza pane, farina, pasta, verdure, benzina, farmaci, combustibile per riscaldamento; i mezzi pubblici bloccati, come le autoambulanze, gli ospedali in difficoltà etc. etc. Le città semi deserte, pochi esercizi pubblici aperti. Coloro che circolavano, spesso venivano bloccati. Diciamo che è stato un assedio a tutti gli effetti ma a farne le spese siamo stati noi, cittadini comuni, penso che la classe politica inetta e incapace non abbia minimamente risentito di tale disagio perchè si sa come vanno le cose qui, la benzina per il politico x si trovava comunque o la grande struttura alberghiera di proprietà dell'imprenditore y non ha avuto problemi a farsi recapitare il gpl scortato dalla polizia mentre i poveri comuni mortali potevano morire dal freddo!
La Sicilia sconta più di tutto il resto d'Italia la "pochezza" morale e di principi che contraddistingue la nostra classe dirigente. Buona parte del carburante che viene prodotto e distribuito in Italia viene raffinato qui con costi ambientali spaventosi (distruzione dell'ambiente e aumento esponenziale di malattie mortali) eppure paghiamo la benzina più cara d'Italia. La produzione di verdure è una delle più  cospicue e la merce migliore parte per i mercati del nord e qui dobbiamo accontentarci della seconda e terza scelta con prezzi da mercati settentrionali, eppure noi paghiamo il disagio di un paesaggio deturpato dalle serre, abbiamo i campi avvelenati per un uso improprio e intensivo della terra.
Le motivazioni della protesta le condivido appieno ma le modalità sono state poco rispettose del popolo siciliano onesto e lavoratore, capace di fare impresa nonostante le mille difficoltà quotidiane. E se proprio dobbiamo pensare con un po' di malizia,  la protesta è stata strumentalizzata da pseudo masanielli che sono sicura si presenteranno alle prossime elezioni amministrative!
Scusate lo sfogo!
Oggi è domenica e comunque un buon primo va cucinato lo stesso, magari sfizioso e  gratificante ma poco impegnativo, ho poco tempo, sto preparandomi per partire, sempre che riesca a raggiungere l'aeroporto (sono senza benzina e scoprirò solo domani se i mezzi per catania sono attivi).
Passiamo alla ricetta


Pasta al ragù di salsiccia con profumo di limone

450 g di salsiccia fresca con finocchietto
1 cipollotto
una carota
2 foglie di alloro
olio evo
1/2 bicchiere di vino rosso
350 g di pasta corta (io ho usato quello che avevo in dispensa, ma una pasta all'uovo la consiglio)
buccia di un limone grattugiata

In un tegame mettete un giro d'olio e le foglie di alloro e lasciate scaldare. Aggiungete a questo punto il cipollotto e la carota a pezzetti. Intanto sbriciolate la salsiccia dopo averla liberata dal budello. (Se non trovate la salsiccia con il finocchietto, usate quella normale e aggiungete voi i semi di finocchio!) Unitela alle verdurine e fate rosolare per bene, deve essere ben asciutta. A questo punto aumentate la fiamma e bagnate con il vino. Lasciate evaporare, bagnate con un po' d'acqua calda e lasciate cuocere per un quarto d'ora a coperchio semi aperto. Deve risultare morbido, nè annacquato, nè troppo asciutto!
Cuocete la pasta, scolatela non troppo e saltatela nel tegame con il ragù. Unite la buccia di limone, rimestate e servite!!