terapia anti rabbia...pane di semola con farro, semi di papavero e lievito madre

Periodo un po' stressante? Sembra che tutto il mondo ce l'abbia con voi? Vi monta una rabbia pazzesca? Sentite che tutto vi ribolle dentro e che, se prima riuscivate a contare fino a mille prima di parlare (...e dimenticare ciò che volevate dire), adesso le parole liberamente fuoriescono dalla vostra boccuccia noncuranti del loro peso e delle conseguenze, con effetto immediato sia sull'interlocutore, che rimane stupito, sbalordito (non sospettava minimamente che ne foste capaci), sia sulla nostra parte più profonda: finalmente conosce un senso di leggerezza che mai aveva provato prima e vi comunica che gli piace pure...E' l'inizio della fine? Sarà, ma credo che se anche di fine si tratta, sono sicura che si starà meglio e questo mi sembra già un buon risultato!
Ma quando la rabbia vi monta e il soggetto a cui andrebbe rivolta non può esserci fisicamente e non può assistere a questa trasformazione, da dolce pulzella in terrificante mostro bilioso, cosa fare? Le possibilità sono due o scrivere, riempire fogli di una scrittura che mai un giorno riuscirete a decifrare o... impastare, impastare, impastare. In questo caso avrete un pane ottimo e avrete trovato il modo di incanalare le energie negative in qualcosa di positivo!!


Pane di semola con farro, semi di papavero e lievito madre


300 g di lievito madre già rinfrescato
350 g di farina di semola di grano duro
250 g di farina di farro
semi di papavero
acqua tiepida
un cucchiaio d'olio
sale

Mettete il lievito in una ciotola e scioglietelo con un po' d'acqua. Disponete a fontana le due farine sulla spianatoia e al centro mettete il lievito sciolto, il sale e il cucchiaio d'olio. Cominciate a lavorare e mano a mano, aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto solido. A questo punto cospargete il piano con i semi di papavero, in base ai vostri gusti e al vostro occhio e lavorate l'impasto per un po' fino a quando i semi sono del tutto ben inglobati. Lavorate ancora per una decina di minuti. Fate una palla, incidetela e adagiatela in una ciotola infarinata. Mettete a riposare  in un luogo tiepido fino al raddoppio, circa 2ore e mezza, poi dipende dalla temperatura esterna ma anche dall'umidità.
Riprendete l'impasto e, sul piano ben infarinato procedete con le pieghe. Coprite l'impasto con una ciotola capovolta e lasciate riposare una mezz'ora, il tempo di una telefonata con un'amica!
Ops, è già passata mezz'ora!!! Formate il pane già nelle teglie, fate dei tagli alla superficie e lasciate riposare ancora per un po', il tempo che il forno raggiunga la giusta temperatura, 220-250°C.
Infornate per 30 minuti, dipende comunque dal forno! Sfornate e lasciate raffreddare su una grata!